Gluténmentes sütőtökös pite

Ha már tök szezon, akkor tessék itt egy tökös recept! Aki elsőre csinálja, annak is egyszerű, én elsőre készítettem és szinte elronthatatlan, arra kell figyelni, hogy a tészta hamar meg tud égni, viszont a tökös tölteléktől ne ijedjünk meg, nagyon folyós, de elég sütés hatására nagyon szép állagú lesz és tökéletes. 😉

Íme a hozzávalók:

A tésztához:

• 25 dkg Schar (Schär) Mix It! Gluténmentes Lisztkeverék
• 5 dkg cukor
• 1 csipet só
• 125 gramm hideg vaj kockázva
• 1 darab tojás
• 1 opcionáls kevés tej vagy tejföl

A töltelékhez:

• fél kg sütőtök
• 250 ml tejszín
• 250 ml tej
• 150 gramm cukor
• 2 darab tojás
• negyed teáskanál fahéj
• negyed teáskanál szegfűszeg
• negyed teáskanál szerecsendió
• negyed teáskanál kardamom
• negyed teáskanál citromhéj
• 1 csipet só

Elkészítés:

1. Berakjuk a sütőbe a tököt, 190 fokon kb. fél-egy órát sül, sütőtől függően. Akkor jó, amikor pépes.
2. Közben elkészítjük a tésztát: a lisztet, a cukrot és a sót összekeverjük egy tálban, majd összemorzsoljuk a hideg vajjal.
3. Ez után hozzáadjuk a tojást, és kevés hideg tejet vagy tejfölt is teszünk hozzá, hogy összeálljon. Nem kell túlkészíteni, lényeg, hogy ne essen szét. Fóliába csomagolva betesszük a hűtőbe.
4. Amikor már majdnem kész a tök, kivesszük a tésztát a hűtőből, piteforma méretűre nyújtjuk, majd belefektetjük a formába. Jól belenyomkodjuk, a szélét levágjuk, középen pedig megszurkáljuk. Betesszük a sütőbe a tök helyett.
5. Kimérjük, és kávédarálóban vagy mozsárban porrá zúzzuk a fűszereket.
6. A tököt egy tálba kanalazzuk. Hozzáadjuk a tejszínt és a tejet, a cukrot, a fűszereket, és botmixerrel pépesítjük. Hozzákeverjük a tojásokat is.
7. Amikor a tészta kisült (15-20 perc kell neki), kivesszük a sütőből, és hagyjuk kihűlni.
8. Amikor kihűlt, beletöltjük a tésztába a tökös keveréket, visszatoljuk a sütőbe, és addig sütjük, amíg meg nem szilárdul a töltelék.
9. Szeletelés előtt hagyjuk kihűlni.