„Hogy is van ez?” cikk sorozatunk 1. része: Mi is az a glutén? Sokan rá vágják azonnal, hogy „Persze, én biztosan tudom!”, de valóban így van ez? A glutén (gyakrabban nevezik sikérnek), egy búzafélékben – mint búza, rozs és árpa – megtalálható fehérje, amit két további fehérje alkot, a glutenin és a gliadin. Ez a […]
