„Hogy is van ez?” cikk sorozatunk 2. része:

Gluténmentes? Miért?

Biztosan feltetted már magadnak a kérdést miért kell valaminek gluténmentesnek lennie. Az előző posztunkban már tárgyaltuk, hogy mi is az a glutén? Gazdag rost-, fehérje- és B-vitamin forrás, de miért van, hogy valakinek el kell hagynia a táplálkozásából?

Bizonyos embereknél evés után hasfájás, hasmenés, puffadás, tápanyag felszívódási zavarok, stb. tünetei jelentkezhetnek, de gyakran fel sem ismerik és ezért sokáig nem is tudják mi tevőek legyenek ilyen esetben, pedig ezek a gluténérzékenység jelei is lehetnek.

A gluténérzékenység vagy lisztérzékenység – orvosi néven cölikália – egy autoimmun (amikor az immunrendszer támadást intéz a szervezetben alapvetően megtalálható sejtek ellen, a működésében beállt zavar következtében) betegség. Kialakulása gyakorlatilag bárkinél megtörténhet, örökletes is lehet, illetve gyermek- és felnőttkorban is kialakulhat.

A gluténérzékenységre érdemes figyelni, mert hosszú távon, ha a gluténérzékeny személy továbbra is glutént tartalmazó ételeket fogyaszt, az súlyos sorvadást okoz a vékonybélben. Mivel a tápanyag felszívódásban szerepet játszó bélbolyhok is a bélrendszernek ebben a szakaszában találhatóak, ezért a károsodás következtében képtelenek lesznek eredeti funkciójuk betöltésére, a beteg szervezetében a tápanyagok optimális felszívódása nem tud létre jönni és a bevitt tápanyagok nem tudnak vagy csak részben hasznosulnak. Ennek további következményeként, mivel a tápanyagok nem szívódnak fel megfelelően vagy egyáltalán nem, vitamin- és ásványianyag-hiány jelentkezik, amelynek következménye fogyás lesz, de ez gyakran nem szembetűnő, mert a nem megfelelő fehérje felszívódás következtében vizesedés jön létre a szervezetben.

De van remény!

Léteznek gyorstesztek, amelyek képesek kimutatni ennek a fentebb említett antitestnek a jelenlétét egy ujjbegyből vett csepp vérből. A gyorsteszt szűrésre alkalmas, a pozitív betegek további vizsgálatát, mint a vékonybél nyálkahártyájának szövettani vizsgálatát azonban nem helyettesíti. Alkalmazása egyszerű, gyors, megbízható és minimális fájdalommal jár. Hasznos lehet, ha a fenti tünetek alapján gyanakszunk a betegségre, ha a családunkban előfordul ilyen betegség, illetve alkalmas már diagnosztizált esetekben a diéta hatékonyságának megítélésére, önellenőrzésre is. A végső diagnózist orvosilag állapítják meg, különböző vizsgálatokkal.

Nem szabad megijedni, ez a betegség szerencsére egyszerűen kezelhető. Az orvosi diagnózis felállítása után a személynek csak gluténmentes diétát kell követnie, amelyre szerencsére rengeteg cég specializálódott és sokféle termék áll rendelkezésre a vásárlók egyedi igényeinek kielégítésére.

Ilyen termékek találhatóak webshopunkon is, ahol a folyamatosan bővülő termékepaletta biztosítja, hogy mindenki megtalálja a számára megfelelő termékeket.

Következő cikkünkben megnézzük, milyen ételeket fogyaszthatnak a gluténmentesen étkezők!